Чем утеплить дом внутри?

Риск при внутреннем утеплении реальный: точка росы смещается внутрь конструкции, и если пар из помещения доберется до холодной кирпичной кладки, между ней и утеплителем будет копиться конденсат - отсюда грибок и разрушение кладки при заморозках. Поэтому материал и монтаж здесь важнее, чем при утеплении снаружи.

Практичнее всего экструдированный пенополистирол (XPS) толщиной от 50-80 мм - он почти не пропускает пар, поэтому при герметичном монтаже стена промерзает, но остается сухой. Плиты сажают на клей-пену, дополнительно фиксируют дюбелями, а все швы и примыкания к полу, потолку и соседним стенам проклеивают фольгированной лентой без единого зазора - именно щели чаще всего становятся точкой конденсации.

Минеральная вата для внутреннего утепления тоже подходит, но только с пароизоляционной пленкой со стороны помещения и обязательной проклейкой всех стыков скотчем - без нее вата отсыревает уже в первый отопительный сезон.

Толщину утеплителя для Челябинской области обычно берут от 100 мм по минвате или 80 мм по XPS, точный расчет делают по СП 50.13330 с учетом толщины существующей кирпичной кладки. И если стена уже отсырела или на ней есть следы грибка, сначала ее просушивают и обрабатывают антисептиком - утеплять по мокрой и зараженной кладке бессмысленно, проблема просто спрячется под отделкой.